Manipulador de alimentos según RD 1021/2022 e introducción a la gestión de alérgenos.
📑 Objetiu:
🎓 Dirigit:
Personal que treballi en el circuit de manipulació d'aliments des de l'entrada de mercaderies al servei al client, responsables de qualitat i direcció d'hotels, restaurants, càmpings, col·lectivitats, comerços alimentaris i indústria alimentària.
🕙 Duració: 2 horas
Conscienciar al manipulador d’aliments dels perills associats a la cadena alimentària i relacionats amb el seu lloc de treball. Aportar informació sobre prerequisits bàsics d’higiene, control de punts crítics i establiment de mesures correctores. Conscienciar i informar de la importància del seguiment, execució i control de la documentació relacionada. Donar eines bàsiques per a una correcta gestió dels al·lèrgens a l’establiment de restauració.
🎓 Dirigit:
Personal que treballi en el circuit de manipulació d'aliments des de l'entrada de mercaderies al servei al client, responsables de qualitat i direcció d'hotels, restaurants, càmpings, col·lectivitats, comerços alimentaris i indústria alimentària.
🕙 Duració: 2 horas