📑 Objetivos: 

• Conocer las normas básicas de higiene y seguridad alimentaria aplicables a la manipulación de alimentos.
• Aprender las buenas prácticas de manipulación en todas las fases: recepción, almacenamiento, preparación, elaboración y servicio.
• Prevenir las contaminaciones cruzadas, con especial atención a la separación entre alimentos crudos y elaborados.
• Aplicar las normas de higiene personal y de uso correcto de utensilios, equipos y productos de limpieza.
• Comprender la importancia del control de temperaturas y del mantenimiento de la cadena de frío durante todo el proceso.
• Identificar los puntos críticos propios del servicio en eventos, catering y montajes al aire libre, donde no siempre se dispone de las instalaciones de una cocina fija.
• Gestionar correctamente los residuos y reducir el desperdicio alimentario.
• Fomentar una cultura de seguridad alimentaria compartida por todo el equipo.

🎓 Dirigido a:

• Personal que manipula alimentos en cualquier fase del proceso, desde la recepción hasta el servicio.
• Equipos de cocina, office, barra y sala de establecimientos de restauración y colectividades.
• Personal de catering y de servicio en eventos, ferias, festivales y celebraciones.
• Personal voluntario o de refuerzo que participa puntualmente en la preparación o el servicio de alimentos.
• Responsables de equipo que deben supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas.

🕙 Duración:  entre 2 horas en modalidad teleformación.

📑 Objectiu:

El propòsit de la formació és explicar i repassar els aspectes més importants de la higiene en seguretat alimentària, ressaltant algunes mesures addicionals per a mantenir la integritat de la cadena alimentària i que els clients disposin dels aliments adequats i assegurances.

🎓 Destinataris:
Tot el personal que treballi en el circuit de manipulació d'aliments donis de l'entrada de mercaderies al servei al client, responsables de qualitat i direcció d'hotels, restaurants, càmpings, col·lectivitats, comerços alimentaris i indústria alimentària.

🕙 Duració:  6 hores - Format Aula Virtual
Programa de formació continuada de 6 hores de durada, distribuïdes en 2 sessions de 3h/sessió. Sessió matí i sessió tarda.

  

📑 Objetivo:
Concienciar al manipulador de alimentos de los peligros asociados a la cadena alimentaria y relacionados con su lugar de trabajo. Aportar información sobre prerrequisitos básicos de higiene, control de puntos críticos y establecimiento de medidas correctoras. Concienciar e informar de la importancia del seguimiento, ejecución y control de la documentación relacionada.

🎓 Dirigido:
Todo el personal que trabaje en el circuito de manipulación de alimentos desde la entrada de mercaderías al servicio al cliente, responsables de calidad y dirección de hoteles, restaurantes, campings, colectividades, comercios alimentarios e industria alimentaria.

🕙 Duración: 2 horas

📑 Objetivo:
Concienciar de las ventajas de la implantación del sistema de APPCC para garantizar la seguridad de sus productos

🎓 Dirigido:
Todo el personal que trabaje en el circuito de manipulación de alimentos des de la entrada de mercaderías al servicio al cliente, responsables de calidad y dirección de hoteles, restaurantes, campings, colectividades, comercios alimentarios e industria alimentaria.

🕙 Duración: 10 horas

📑 Objetivo:
La inocuidad de los alimentos es un requisito básico de la calidad de los mismos. Listeria monocytogenes se ha convertido en las últimas décadas en un problema emergente en la industria alimentaria, causante de las principales zoonosis alimentarias.

🎓 Dirigido:
Por ello junto con Ambientalys hemos desarrollado esta formación técnica, especializada, con el objetivo de formar acerca de cómo se desarrolla esta bacteria dentro de la industria alimentaria, dar a conocer las estrategias, técnicas y productos para controlarla y aprender a identificar los sistemas de detección y prevención más adecuados.

🕙 Duración: 25 horas

📑 Objetivo:
Concienciar al manipulador de alimentos de los peligros asociados a la cadena alimentaria y relacionados con su lugar de trabajo. Aportar información sobre prerrequisitos básicos de higiene, control de puntos críticos y establecimiento de medidas correctoras. Concienciar e informar de la importancia del seguimiento, ejecución y control de la documentación relacionada.

🎓 Dirigido:
Destinado a todo el personal que trabaje en el circuito de manipulación de alimentos des de la entrada de mercaderías al servicio al cliente, responsables de calidad y dirección de hoteles, restaurantes, campings, colectividades, comercios alimentarios e industria alimentaria.

🕙 Duración: 06 horas

📑 Objetivo:

• Facilitar al personal manipulador de cocina y comedor, las herramientas necesarias para una correcta gestión de las alergias y las intolerancias alimentarias en los establecimientos.
• Aportar conocimientos sobre la normativa relacionar e informar de cuál es la documentación técnica requerida para el buen funcionamiento según la normativa vigente.

🎓 Dirigido:
Todo el personal que trabaje en el circuito de manipulación de alimentos des de la entrada de mercaderías al servicio al cliente, responsables de calidad y dirección de hoteles, restaurantes, campings, colectividades, comercios alimentarios e industria alimentaria.

🕙 Duración: 10 horas

📑 Objetivos: 

• Conocer las normas básicas de higiene y seguridad alimentaria aplicables a la manipulación de alimentos.
• Aprender las buenas prácticas de manipulación en todas las fases: recepción, almacenamiento, preparación, elaboración y servicio.
• Prevenir las contaminaciones cruzadas, con especial atención a la separación entre alimentos crudos y elaborados.
• Aplicar las normas de higiene personal y de uso correcto de utensilios, equipos y productos de limpieza.
• Comprender la importancia del control de temperaturas y del mantenimiento de la cadena de frío durante todo el proceso.
• Identificar los puntos críticos propios del servicio en eventos, catering y montajes al aire libre, donde no siempre se dispone de las instalaciones de una cocina fija.
• Gestionar correctamente los residuos y reducir el desperdicio alimentario.
• Fomentar una cultura de seguridad alimentaria compartida por todo el equipo.

🎓 Dirigido a:

• Personal que manipula alimentos en cualquier fase del proceso, desde la recepción hasta el servicio.
• Equipos de cocina, office, barra y sala de establecimientos de restauración y colectividades.
• Personal de catering y de servicio en eventos, ferias, festivales y celebraciones.
• Personal voluntario o de refuerzo que participa puntualmente en la preparación o el servicio de alimentos.
• Responsables de equipo que deben supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas.

🕙 Duración:  entre 2 horas en modalidad teleformación.